近日，在第二十一届中国国际农产品交易会上，南通市海门区选送的“红烧海门山羊肉”凭借卓越品质与独特风味，斩获“绿色有机地标农品”展区最佳展品奖。这一荣誉不仅为海门山羊再添“金字招牌”，也让这道承载千年文化的传统美食成为全国瞩目的焦点。
千年传承成就独特风味
海门山羊，又称“小耳朵羊”，自唐代武德年间随移民迁徙至长江入海口，经千年选育形成独特品种，被列为国家地理标志产品。其肉质细嫩、脂肪分布均匀，尤以红烧技法最为经典——焯水去膻、煸炒提香、慢火焖煮，成菜色泽红亮，汤汁浓郁，入口鲜嫩多汁，肥而不腻。
全产业链助推富民产业
近年来，南通市及海门区农业农村部门以地理标志为依托，构建从保种繁育、生态养殖到加工营销的完整产业链。目前，全区拥有羊场800余家，年养殖量超100万只，预计年产值突破12亿元，成为乡村振兴的重要支柱。此外，海门山羊于2024年入选“中国特色农产品优势区”，并跻身“中国农业品牌目录”。
品牌效应辐射全国市场
此次农交会上，海门红烧羊肉的亮相吸引了大量广州市民驻足品尝，其品牌影响力通过电商、展会等渠道持续扩大。海门区农业农村局表示，未来将深化“农业新质生产力”发展，推动特色美食走向更广阔的消费市场。
作为南通冬日餐桌的“灵魂美味”，海门山羊肉不仅温暖了无数食客的胃，更以文化底蕴与产业活力诠释着“地标美食”的时代价值。